大豆包括黄豆、黑豆、青豆，大豆及大豆制品含有丰富的植物蛋白，脂肪含量低，不含有胆固醇，而且其中的矿物质和大豆异黄酮对身体有很好的保健作用，但是大豆中的嘌呤含量较高，吃多了也会有痛风的危险。相比大豆，红豆、绿豆、芸豆等杂豆里的蛋白质等营养素略低于大豆，但是的嘌呤含量也低多了，所以不必担心痛风的问题，不过杂豆及其制品中淀粉含量相对较高，如果吃了杂豆就要适当减少主食量，控制热量摄入。