德国慕尼黑技术大学的科学家维尔纳·巴克研究后发现，啤酒花中一种名为黄腐酚的物质能够阻止癌细胞生长，尤其在癌症初期，这种物质的抗癌效果更好。研究还显示，黄腐酚对治疗乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等都具有较好的辅助作用。此外，这种物质具有比维生素E更加强的抗氧化作用，有助于降低胆固醇的氧化过程。
据报道，普通啤酒中的黄腐酚含量较低，为了增强啤酒抗癌作用，德国一些科学家正在努力研制一种黄腐酚含量高的啤酒。