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    精心调制爱的早餐
    2008-04-17
    对家人的爱,没有什么比关心他们的健康更动人的了。退休后,我做起了家庭专职营养师,一顿早餐,都要变着花样精心调制。
    一袋牛奶是非常普通和廉价的,但是加上几分对家人的关照,它就有了不同的喝法和滋味:先用蛋白粉与燕麦片搅匀,再放些洗净切碎的葡萄干(也可放桂圆肉、椰子肉、香蕉片等)。加这些东西可是有我的思考和创意的:蛋白粉的作用是强化营养且合理搭配,加燕麦片是为了使牛奶更好地吸收,并且增加纤维素,加干果肉是增加复合营养成分并改善口感。这样的搭配无需付出更大的成本,却一举几得,使早餐营养、好吃、好看、时尚、经济。
    粥是一种很不起眼的食物,但却是很好的食品。我有两种做粥的方法:
    其一是用豆浆机做粥。豆浆机有一种功能是煮全营养粥,我把配方补充了一下,做出了一种好喝的强化营养粥:将洗净泡好的绿豆、黑豆、黄豆按自己的喜好配好,也可以加些其他豆类,或枸杞、葡萄干、百合、杏仁等,再加一些糙米,就可以启动了。做豆浆要滤出豆渣,豆渣要带走部分营养,而全营养粥可以把所有的豆渣都充分利用,其营养成分显而易见。
    另外一种是用高压锅煮粥。你可以把所有喜欢的谷物都放进锅里,可能是十宝、二十宝粥,那么多宝集于一粥,诸多营养集于一锅,能不美味健康吗?更重要的是,简单的早餐经过精心调制,其中自然散发出一种爱的味道,对家人浓浓的爱。