大肠癌是最常见的恶性肿瘤之一。现有的统计显示，我国大肠癌患者年龄偏低，我国大肠癌患者以40岁至50岁年龄段为主。随着社会经济的发展，饮食习惯随之改变，而今大肠癌的发病率也呈现逐年上升之势。以上海地区为例，上世纪80年代大肠癌在常见恶性肿瘤中位居第四位。从2005年起，大肠癌跃居第二位常见恶性肿瘤。在可预见的将来，大肠癌的发病率还将继续攀升。研究显示，1/3的大肠癌可通过管住嘴巴来预防。

由于致癌物质可以溶解于脂肪中，因此饮食中摄入动物脂肪越多，也就意味着溶解和吸收致癌物质的危险性越高。高脂肪饮食会增加肠道内的胆汁酸分泌，这种分泌对肠道黏膜有潜在的刺激和损害，导致大肠癌发病。预防大肠癌，要少吃或不吃富含饱和脂肪、胆固醇的食物，如油、肥肉、动物内脏等；植物油每人每天也应控制在20克至30克内；少吃或不吃油炸类食物；烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热。

增加膳食纤维素的摄入，可增加粪便体积，缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，继而降低大肠癌发病。建议应每日补充膳食纤维30克，多吃富含膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、瓜果、藻类等，适当补充粗粮。

此外，积极治疗癌前病变对阻断大肠癌也很有效。绝大多数大肠癌从良性腺瘤发展而来，良性腺瘤经过合理处理，如肠镜切除等，可实现完全治愈，这样就不会给大肠癌“可乘之机”了。