又到新茶飘香时，此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量高，其保健功能更强。但饮春茶不是越新鲜越好。有关专家提醒人们，若饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产生不良影响。
所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工后的茶叶。清明之前采摘的茶，被称为明前茶；谷雨前采摘的茶，称之为雨前茶。这两种茶，因其品质优良，常被视为茶中珍品。新茶上市，有的人为了尝鲜，争相购买明前茶、雨前茶。殊不知，最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，而且许多人饮用新茶后还会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，这就是“醉茶综合征”。因为采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人的身体不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠黏膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。
所以，购回新茶后不可急饮，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的生物活性降低之后，饮用起来才会安全，并且有益身体健康。