（综合电）有研究发现：体内若累积过多铝，会增加痴呆风险，水中若铝含量高，老年易罹患痴呆症。用铝锅易得痴呆症，但坊间电锅内锅常用铝材质，使用后是否会增加罹患痴呆症机会？专家说，如果只用铝锅煮白饭或稀饭，不至于溶出铝，但若用来炖煮料理，就要小心别使用醋酸、柠檬酸等酸性调味料，例如煮汤、炖肉就不要放醋，以免释出铝。
　　专家也建议铝锅若用久有刮痕即应丢弃，清洁时不要用铁刷，以免释出铝。不过，铝锅若有碰撞或凹痕，仍可继续使用无妨。

　　进入体内的铝几乎会随粪便排出体外，仅少部分留在内脏及脑部，脑若蓄积过量铝，恐导致神经退化、记忆力减弱、健忘，最后变痴呆；摄取过多铝，也可能影响磷和钙正常代谢，使骨骼变脆，导致骨质疏松。

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