乍暖还寒的初春，人们容易患感冒或肠胃病。如在此季节多煮些番薯粥吃，不但可以正气、养胃、化食、去积、清热，而且还能减肥清肠。
番薯，性味甘、平，有健脾胃、补虚乏、益气力等功效，营养非常丰富。含有多种人体需要的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾等。其中维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠；胡萝卜素的含量远比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。番薯还含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。
需要提醒的是，番薯虽好但不宜多吃，多食会滞气引起烧心、吐酸水、腹胀，故糖尿病和肾脏病患者不宜多吃，因为番薯的淀粉质含量很高，淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利，番薯的高钾成分也不利于肾脏病患，所以食用时一定要有所节制。