“不良的饮食也可能造成不良的后果，如发胖和出现精神障碍，如患上抑郁症。”——皮尼拉教授

　　新年油炸食物吃得多，对大脑也有不良影响？

　　科学家发现，油炸的食物吃多了对身体一点也不好，例如吃多了炸鱼，还可能导致忧郁症。美国加州大学洛杉矶分校神经外科及生理学教授费尔南多·戈麦斯·皮尼拉(Fernando Gomez-Pinilla)，多年来研究食物对大脑所造成的影响，发现油炸食物有害大脑的功能。

　　他在电邮回复指出，油炸中所含有的饱和脂肪酸，对身体和大脑有害，因此他倡议人们应减少吃油炸食物而多吃鱼。要吃鱼，最好是以健康的方法来烹煮。人们可以通过非主流的烹饪法来鼓励健康饮食，例如与其用普通的食油，不如选用较为健康的橄榄油来烹煮；与其用油炸来烹饪，不如改用烤或蒸来煮肉类。”

　　皮尼拉教授发现，一个国家中最为普遍的饮食习惯，对其国民的整体精神健康具有广泛性的影响。