选择健康食物，有助于控制血压和体重，降低心脏病或中风复发的风险，也有助于中风的治疗和恢复其他日常活动。

　　郭素兰说，没有两个病人的情况是一模一样的，所以，他们应该会一会饮食专家，后者就能教导病人和家属，怎样给心脏病人或中风病人策划和准备健康的膳食和点心。

　　饮食要旨是促进身体健康，不过也应与病人生活方式和个人条件配合。以下是一般的饮食指南：

　　——脂肪种类：包括饱和与不饱和脂肪，不饱和脂肪还有多元和单元之分。选择少含饱和脂肪及胆固醇的饮食，能降低血液里所含的低密度脂蛋白。

　　>饱和脂肪来源：肉类：牛肉、羊肉、猪肉、猪油、家禽脂肪、黄油、奶油、乳酪和其他全脂乳制品。这些食物也含有胆固醇。建议：选择适量的瘦肉，去皮的家禽、低脂或者脱脂的乳制品。

　　>植物来源：棕榈油、棕榈仁油、椰油和可可油。建议：选择少含饱和脂肪的食油。

　　>选择不饱和脂肪：

　　以多元和单元不饱和脂肪取代饱和脂肪，有助于降低血液的胆固醇含量。不过摄取分量不宜多。

　　>多元不饱和脂肪来源：红花、芝麻和葵花的种子，玉米和大豆，很多种豆类和种子以及所榨的油。含脂肪鱼类才能取得的奥米加－3脂肪酸，能促进一般人、高风险人群和心血管疾病患者的心脏健康。

　　＞单元不饱和脂肪来源：油菜籽、橄榄、花生油、鳄梨。

　　＞不饱和脂肪，反式脂肪酸在多种动物来源食品：如牛肉、猪肉、羊肉和黄油里，都含有少量。在制造人造黄油、起酥油和食油的过程，也会形成反式脂肪。这些脂肪会升高血液里的胆固醇。

　　——避免食用富含胆固醇的食物如蛋黄、动物内脏如肝、肾和脑等；

　　——少用或不用油烹调，选择煮、烤、焙、烘，直接放入开水煮，蒸、炒、煽炒或使用微波炉。

　　除了脂肪，纤维的摄取也很重要。除了少吃含饱和脂肪和胆固醇的食物，常吃可溶性纤维食物，有助于降低血液里的胆固醇含量。富含可溶性纤维的食物，包括燕麦糖、燕麦、蚕豆、豌豆、大麦和柑橘类水果。

　　——中风病人，食物里应少加盐。摄取过多的钠会导致水潴留，血压因而升高。建议：少摄取钠； ——控制好体重和增加体育活动，有利于减少低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白的含量。